Passende Weine zu Spargel


Ob gekochter oder gebratener Spargel, grüner oder weißer. Wir helfen bei der Weinauswahl! Jedes Jahr, wenn zwischen Mitte April und dem 24. Juni (Johannistag) weißer deutscher Spargel die Körbe der Bauern, Markthändler und Supermärkte füllt und in Küchen, Esszimmern und Restaurants auf den Tisch kommt, schlagen die Genießerherzen höher: Denn völlig zu Recht genießen die langen Spargelstangen schon seit dem Mittelalter den Ruf eines königlichen Gemüses.

Unsere Spargel-Weinpaket-Highlights

Verschiedene
6er Paket Grüner Spargelwein
Pakete
Verschiedene
6er Paket Weißer Spargelwein
Pakete
38% sparen
Lukas Kesselring
6er Paket "Heimspiel"
Pakete Deutschland Pfalz Bio

Unsere Spargel-Wein-Highlights

25% sparen
Fürst Castell
Kugelspiel Silvaner Alte Reben, VDP.Erste Lage
Weißwein 2023 Deutschland Franken
Georg Fogt
"Spur der Steine"
Weißwein 2024 Deutschland Rheinhessen
Pure Provence
"L'Opaline" Coteaux Varois en Provence
Roséwein 2024 Frankreich Provence
Schlossmühlenhof
Wartberg Rivaner Alte Reben
Weißwein 2023 Deutschland Rheinhessen
38% sparen
Lukas Kesselring
6er Paket "Heimspiel"
Pakete Deutschland Pfalz Bio
Cellier d'Eole
"Rosabelle" Grenache Rosé
Roséwein 2024 Frankreich Languedoc-Roussillon
Forstreiter
Grüner Veltliner Kremstal Reserve
Weißwein 2023 Österreich Kremstal
Peth-Wetz
Rivaner
Weißwein 2023 Deutschland Rheinhessen Bio
13% sparen
Spier
"Signature" Chenin Blanc
Weißwein 2024 Südafrika Western Cape
La Raia
Gavi
Weißwein 2023 Italien Piemont Bio
Finca Navahermosa
"SOL" Verdejo
Weißwein 2023 Spanien Tierra de Castilla Bio
25% sparen
Fürst Castell
Kugelspiel Silvaner Alte Reben, VDP.Erste Lage
Weißwein 2023 Deutschland Franken
Bodega Cuatro Rayas
"Azumb're" Rueda Verdejo
Weißwein 2024 Spanien Rueda
25% sparen
Forstreiter
Grüner Veltliner Ried Schiefer
Weißwein 2022 Österreich Kremstal
Rieger
Chasselas Maltesergarten
Weißwein 2023 Deutschland Baden Bio
Familie Reinisch
Rotgipfler
Weißwein 2023 Österreich Thermenregion Bio
Höfling
"Muschelkalk" Silvaner
Weißwein 2023 Deutschland Franken
Barc Selection
Mr. Chenin
Weißwein 2023 Frankreich Loire
21% sparen
Château St. Jacques d'Albas
"Le Petit Saint Jacques" Blanc
Weißwein 2023 Frankreich Languedoc-Roussillon Bio
Frieden-Berg
Elbling Urgestein
Weißwein 2023 Deutschland Mosel
Pfaffl
"Golden" Grüner Veltliner Weinviertel Reserve
Weißwein 2022 Österreich Weinviertel
Hermanos del Villar
"Oro de Castilla" Verdejo
Weißwein 2023 Spanien Rueda
Rieger
"Zero %" Weißwein-Cuvée
Entalkoholisierter Wein Deutschland
Jakob Schneider
"Über dem Nebel" Weißburgunder
Weißwein 2023 Deutschland Nahe
Maurer
Ried Reipersberg Grüner Veltliner 1,0 L
Weißwein 2023 Österreich Niederösterreich
Weinhaus Hauck
Silvaner, QW, trocken 1,0, Hauck
Weißwein 2023 Deutschland Rheinhessen
Jasci & Marchesani
Pecorino Terre di Chieti
Weißwein 2024 Italien Abruzzen Bio
Forstreiter
Ried Kremser Kogl Grüner Veltliner
Weißwein 2023 Österreich Kremstal
Lukas Kesselring
"Aus einem Guss" Weißburgunder, 1,0 L
Weißwein 2024 Deutschland Pfalz Bio
Weinhaus Hauck
Rivaner 1,0 L
Weißwein 2023 Deutschland Rheinhessen
Pfaffl
"Wien.1" Weißweincuvée
Weißwein 2023 Österreich Wien
Hartenberg Family Vineyards
"Doorkeeper" Chardonnay
Weißwein 2024 Südafrika Stellenbosch
Jean Durup
Marche du Roi Chablis, La Paulière
Weißwein 2023 Frankreich Burgund
Maurer
Ried Reipersberg Grüner Veltliner
Weißwein 2023 Österreich Niederösterreich
Georg Fogt
"Spur der Steine"
Weißwein 2024 Deutschland Rheinhessen
Domäne Wachau
Grüner Veltliner Smaragd Rossatz
Weißwein 2023 Österreich Wachau

Inhaltsverzeichnis

  1. Weine zum Spargel online kaufen
  2. Die Spargel-Klassiker
  3. Spargelgerichte: Und wie spargeln Sie am liebsten?
  4. Spargel-Begleiter: Der Ton macht die Musik
  5. Zum Fleisch mit Spargel darf es auch ein Rotwein sein
  6. Spargel mal ganz anders: Die Exoten
  7. Grüner Spargel mit italienischer Grandezza

Weine zum Spargel online kaufen

Welcher Wein zum Spargel darf es sein? Als derart adliges Gemüse ist der Spargel selbstverständlich wählerisch im Hinblick auf seine Wein-Partner. Sein milder, lieblicher Geschmack, seine zarten Bitternoten und die Asparaginsäure des Spargels geraten mit betont fruchtigen und säurehaltigen Weißweinen schnell ins geschmackliche Gehege – und die Gaumenfreuden sind dahin. Deswegen sind zum Beispiel ein Riesling mit lebhafter Säure oder ein fruchtig-mineralischer Sauvignon Blanc nicht die erste Wahl.

Die Spargel-Klassiker

Auch Rivaner (Müller-Thurgau) und Gutedel bringen exakt jene Weine von milder Säure und feiner Sortenfrucht hervor, die exzellent zum Spargel passen. Leider wurden sie lange Zeit als günstige Massenweine angebaut und vermarktet – was schwächliche, wässrige Tropfen zur Folge hatte. Bei Rindchen finden Sie dagegen exzellente Qualitäten von handwerklich arbeitenden Spitzenwinzern, die Sie unbedingt zum Spargel probieren müssen. Gleiches gilt für die noch immer vergleichsweise unbekannte, aber überaus elegante Burgunder-Rebsorte Auxerrois.

Spargelgerichte: Und wie spargeln Sie am liebsten?

Natürlich kommt es bei der richtigen Kombination von Spargel und Wein auch auf die Spargelsorten und die Zubereitung an: Zwar handelt es sich beim Gemüsespargel immer um die Art Asparagus officinalis, doch umfasst diese immerhin 220 Arten, die auch noch je nach Erntemethode weiß, violett und grün sein können. Je purer der Spargel genossen wird – zum Beispiel nur in Kombination mit Butter – desto eher sollte man zu klassisch zurückhaltenden Tropfen greifen, die den vornehmen Spargel-Charakter am besten unterstützen.

Spargel-Begleiter: Der Ton macht die Musik

Kommt zum weißen oder violetten Spargel hingegen eine Sauce Hollandaise oder Béarnaise hinzu, darf es auch schon mal ein kräftiger Weiß- oder Grauburgunder sein. Der allseits beliebte Schinken schließlich dreht das Aromenrad noch ein paar Runden weiter: Wer möchte, kann dazu auch schon mal einen feinfruchtigen Rosé servieren, zum Beispiel einen lachsfarbenen Spätburgunder Blanc de Noir aus der Pfalz.

Zum Fleisch mit Spargel darf es auch ein Rotwein sein

Wenn zum langen Spargel-Lulatsch schließlich ein bodenständiges Stück Fleisch (zum Beispiel Kalbschnitzel oder Schweinefilet) gereicht wird, ändert sich die geschmackliche Gesamtkomposition nochmals: Zwar kann auch hier ein kräftiger Grauburgunder noch die ideale Begleitung sein. Doch je nach Gusto darf es auch schon mal ein leichter Rotwein sein, zum Beispiel ein Trollinger aus Württemberg oder eine Kalterersee Auslese aus Südtirol.

Spargel mal ganz anders: Die Exoten

Kommen wir schließlich noch zu denjenigen, denen Spargelstangen und Kartoffeln und Schinken und Sauce bei aller klassischen Feinheit schlicht zu langweilig sind: Wer seinen Spargel gerne gratiniert, also mit Käse überbäckt, sollte zu dieser kräftigen Variante auch auf entsprechend würzige Weine setzen, zum Beispiel einen feinherben Pinot Blanc aus dem Elsass oder einen Gewürztraminer. Die leichte Restsüße dieser Weine verbindet sich gerade mit geschmolzenem Käse ideal.

Grüner Spargel mit italienischer Grandezza

Unsere Genussfreunde südlich der Alpen mögen ihren Spargel ja am liebsten in Grün. Dazu kommt häufig ein Parmesan- oder Parmaschinken-Mantel mit einem Hauch Aceto Balsamico. Sollten Sie auch zu den Liebhabern solcher mediterranen Spargelgenüsse gehören, empfehlen wir einen der zahlreichen italienischen Weißweine mit ihrer feinen Säure und ihrer mundfüllenden Stoffigkeit: Probieren Sie dazu mal einen Lugana, einen Soave Classico oder einen Falanghina – bellissima! Doch egal, welche Spargelsorte Sie mit welcher Zubereitungsart kombinieren – eines ist sicher: Bei Rindchen’s Weinkontor finden Sie stets den passenden Begleiter zu Ihrem Lieblingsspargel!