das weisse haus - Hamburger Schlemmer-Sommer

Die Weine und das Menü:

Hausgebackene Bauernbrötchen mit Basilikum Pesto

2018 Riesling Edenbusch, Hauck, Rheinhessen
Geeistes Gurkensüppchen "Asia style" an Wasabi-Quetsch-Kartoffel, gebratener Riesengarnele und Miso Schaum

2018 Grauburgunder Edenbusch, Hauck, Rheinhessen
Kurz gebratenes Sashimi vom Yellowfin Tuna auf gegrillter Wassermelone, spicy Sesamsalat und Ponzu-Nussbutter
oder
Picandou Ziegenkäse in Filoteig gebacken auf Mango-Avocado-Tatar mit mariniertem Frisée und Parmesan

2018 Rosé Edenbusch, Hauck, Rheinhessen
Saltimbocca vom Kalbsrücken in Limonen-Butter gebraten, auf Ratatouille, Kresse-Kartoffel-Püree und Portwein-Jus
oder
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Zitronenthymian gepierct, auf Ratatouille, Kresse-Kartoffel-Püree und Hummerschaum

Karamellisierte Zitronen Tarte, an Passionsfruchtsauce und Tahiti Vanilleeis