Hamburger Schlemmer-Sommer-Menü auf der Uhlenhorst

15.06. - 08.09.2024

Die Weine und das Menü

Vorspeise

Geräuchertes Forellenfilet aus dem Apfelrauch | geflämmter Ziegenkäse mit Espresso-Aromen |
Apfel-Meeralgensalat | Radieschen Pesto

2022 Riesling "Les Cornes", Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz

Am Gaumen löst dieser Wein einen wunderbar lebhaften Schauer aus. Im Duft brillante Aromen von weißem Pfirsich, Zitrus, Limettenschale und ein Hauch grüne Wiesenkräuter. Der Wein ist stoffig auf die sympathische Art, die Mineralik führt ins lange Finale.

Zwischengang

Garnelenroulade in Pinienkern-Tempura gebacken | Crespelle mit Basilikum | Enoki-Pilze |
Oliven-Cherry-Strauchtomatenragout

2022 Weißer Burgunder VDP.Gutswein "Edition R", Kruger-Rumpf, Nahe

VDP-Winzer Georg Rumpf gelingt mit dem Duft nach Mandeln, Orangen, weißen Blüten und dem Geschmacksprofil aus gelber Frucht, subtiler Frische und Cremigkeit, ein Bravourstück aus Eleganz und Schmelz.

Hauptgang/Fisch

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Flußkrebskruste | Hummersauce | geschwenkter Spitzkohl |
Wildreis-Hecht-Rösti

2023 Grüner Veltliner Haiden, Weingut Pfaffl, Weinviertel, Österreich

Rebsortentypische Pfefferl-Noten, allerreifsten Birnen- und Melonenaromen und unfassbar viel Schmelz.

oder

Hauptgang/Fleisch

Maishähnchenbrust in Trüffelbutter gebraten | Portweinjus | geraspelter Parmesan |
wilder Brokkoli mit Trüffelbrösel | gebratene Ofenkartoffeln

2022 Montepulciano d´Abruzzo, Jasci & Marchesani, Abruzzen, Italien

Eine wunderbar fruchtbetonte Nase, eine Komposition aus Heidelbeere und Brombeere. Auch am Gaumen ebenso beerig und saftig, mit geschliffenen Tanninen und Charakter – aber ohne dunkles Grummeln.

Dessert-Gruss

Himbeer-Schokoladen-Praline und glasierte Zwergorange | Minzkräcker

Dessert

Beeren-Panna Cotta | Sahnecreme in dunkler Valrhona Schokolade |
Schokoladen- und Himbeer-Joghurt-Chips | Himbeersorbet

2022 Portugieser lieblich, Weinhaus Hauck, Rheinhessen

Die klassische rote Qualitätsrebe Portugieser entwickelt einen komplett eigenen Charakter: saubere, klare Nase, die an Marzipan und Heidelbeere erinnert. Weich und schmeichelnd am Gaumen mit einer perfekten Süße-Frucht-Balance.

5-Gang-Menü (Gruß aus Klewis Küche, Vorspeise, Hauptgang, Dessert-Gruß, Dessert)
44,50€ pro Person ohne Weinbegleitung

Mit korrespondierender Weinbegleitung, 0,1l pro Person, 3 Weine : 28,00€

6-Gang-Menü (Gruß aus Klewis Küche, Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang, Dessert-Gruß, Dessert)
59,00€ pro Person ohne Weinbegleitung

Mit korrespondierender Weinbegleitung, 0,1l pro Person, 4 Weine: 35,00€

Wir bitten um Reservierung unter 040-18 98 31 66
Stichwort: Hamburger Schlemmer-Sommer-Menü

Das Restaurant

La Fée

Hofweg 50
22085 Hamburg
+49 40 18 98 31 66
info@bistro-lafee.de
www.bistro-lafee.de

Öffnungszeiten

Di bis So 18:00-23:00 Uhr