Weinmenü
La Fée Menü
10.01. - 06.04.2025
Im La Fée präsentiert das Gastronomenpaar Klewinghaus ein erlesenes 6- oder 7-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung, bei welchem Gastlichkeit, kreative Kulinarik und eine unvergleichliche Atmosphäre auf keinen Fall zu kurz kommen. Sie können sich bei jedem Besuch im Restaurant La Fée auf neue Geschmackserlebnisse freuen.
Die Weine und das Menü
G R U S S A U S K L E W I S K Ü C H E
Fenchel in Buttermilch gegart | Fischragout aus dem Pinienkern-Rauch
V O R S P E I S E
Tatar von der Jakobsmuschel | Vitello Kalb | Kohlrabi-Rolle | Balsamico-Perlen | Thunfisch-Mayonnaise
2023 Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott , Weingut Brandt, Rheinhessen
Z W I S C H E N G A N G
Hummer-Minestrone mit Hummer-Kloß | Morchel-Sahne überbacken | Hokkaidosalat | Garnele in Hokkaido-Tempura gebacken
2022 Weißburgunder Fumé , Weingut Brandt, Rheinhessen
2022 Weißburgunder Fumé , Weingut Brandt, Rheinhessen
K L E W I S T A P A S – G R U S S
Rote Bete-Ingwercreme | gelber Rettich | Safrankräcker
H A U P T G A N G / F I S C H
Skreifilet auf der Haut gebraten | Baby-Blattspinat in Ziegenrahm geschwenkt | Cherry-Strauchtomaten in Hummer-Tempurateig gebacken | Ofenkartoffel
2022 Chardonnay Bockenheim, Weingut Neiss, Pfalz
O D E R
H A U P T G A N G / F L E I S C H
Kalbshaxe mit Trüffel-Semmel gefüllt in Pinot Noir geschmort | geschwenkter Spitzkohl
2021 Spätburgunder Bechtheimer Hasensprung, Weingut Brandt, Rheinhessen
D E S S E R T - G R U S S
Schokoladen-Cranberry-Praline | kandierte Zwergorange | Minze
D E S S E R T
Brioche in Mandelmilch gebraten | Apfelkompott | Amarenakirschen | Kirschsorbet
2023 Scheurebe "Alte Reben" Auslese, Weingut Brandt, Rheinhessen
6-Gang Menü 68,- €/ 7-Gang Menü 82,- € (6-Gang Menü ohne Zwischengang)
Mit korrespondierender Weinbegleitung:
6-Gang Menü = 2 Weine je 0,1 l Süßwein zum Dessert 5 cl + 30,- €
7-Gang Menü = 3 Weine je 0,1 l Süßwein zum Dessert 5 cl + 37,- €
Mit korrespondierender Weinbegleitung:
6-Gang Menü = 2 Weine je 0,1 l Süßwein zum Dessert 5 cl + 30,- €
7-Gang Menü = 3 Weine je 0,1 l Süßwein zum Dessert 5 cl + 37,- €
Wir bitten um Reservierung unter 040-18 9 31 66
Stichwort: La Fée-Menü
10.01.-06.04.2025 Dienstag – Sonntag 18:00 Uhr
Das Restaurant
La Fée
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr
Die Weine zu diesem Menü
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