söbentein im Hotel am Schloss Ahrensburg: Kulinarik am Schloss

Im historischen Ortskern der Stadt Ahrensburg findet man ein Restaurant von heute und morgen: Das "Söbentein". Es ist ein Ort für alle, die saisonale, innovative, frische Küche suchen und dabei modernes Design und unkomplizierten Service schätzen. Freuen Sie sich bei diesem Menü auf klassische französische Kreationen gespickt mit einem Hauch orientalischer Finesse.

Das Menü

2020 Malvasia Rosato, Vigneti Reale, Apulien, Italien
Persische Rote Linsensuppe und gebackener Quinoa mit Soja-Tahini-Joghurt

2020 Rivaner trocken, Peth-Wetz, Rheinhessen, Deutschland
Gebratene Jakobsmuschel und lauwarmer Chicorée-Salat mit Sauce Rouille

2018 Fitou AOP »Réserve de Fonsalis«, Vignerons de Cascastel, Fitou, Frankreich
Zweierlei vom Kalb - Backe und rosa Tafelspitz dazu Estragon-Karotten, frische Preiselbeeren und Aligot

2017 Banyuls Rimage »Cornet & Cie«, Abbée Rous, Banyuls, Frankreich
Zwetschgenröster mit Holunderblüten-Sabayon und Schokoladen Crème Brûlée