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Weinmenü

Ess-Klasse

04.01. - 09.02.2025
Tauchen Sie ein in die Welt der kaiserlich-königlichen Hofküche und genießen Sie ein exklusives 5-Gänge-Menü, inspiriert von den kulinarischen Traditionen der Doppelmonarchie Österreich-Ungarn. Das Bamberger Haus bringt die Aromen von Österreich bis zur Adria und vom Bodensee bis nach Ungarn auf Ihren Teller – zubereitet mit regionalen Produkten und moderner Leidenschaft. Begleitet von einem erlesenen Aperitif und fein abgestimmten Weinen, wird dieses Gourmet-Erlebnis zu einer kaiserlichen Verwöhnung.

Aperitif

Pinot & Chardonnay Spumante brut "Metropol", Cavicchioli, Emilia-Romagna, Italien

MENÜ

Schwertfisch Ceviche | gepickelter Staudensellerie & Radieschen | Petersilien Pesto

2023 Riesling feinherb "Vom Muschelkalk", Weingut Fogt, Rheinhessen

Leichte Lauchcremesuppe mit Räucherforelle   

2023 Grenache Rosé "Plume", Domaine la Colombette, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Gebackene Basilikum-Risotto-Bällchen | Kürbisragout

2022 Pinot Bianco, Kellerei Kurtatsch, Südtirol, Italien

Geschmortes Kalbsmeiserl | Wirsing | Erdäpfel-Mousseline | Blaubeersauce

2022 Merlot "Signature", Weingut Spier, Western Cape, Südafrika

Grießflammerie mit Sauerkirschkompott

Portwein Ruby, J.H. Andresen, Douro, Portugal

79,00€ pro Person inkl. 0,1l Weinbegleitung pro Gang und Aperitif

Bitte bei der Reservierung "Ess-Klasse" angeben

Das Restaurant
Das Bamberger Haus
Brunnenstraße 2
80804 München
089 / 322 12 82 10
info@bambergerhaus.de
https://www.bambergerhaus.com/
Öffnungszeiten

Mo und Di geschlossen

Mi bis Fr ab 17 Uhr

Sa bis So ab 12 Uhr

Die Weine zu diesem Menü

"Vom Muschelkalk" Riesling feinherb
Georg Fogt
"Vom Muschelkalk" Riesling feinherb
2023 Deutschland Rheinhessen weiß
8,50 €*

0,75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

"Plume" Grenache Rosé
Domaine la Colombette
"Plume" Grenache Rosé
2023 Frankreich Languedoc-Roussillon rosé
6,95 €*

0,75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

"Signature" Merlot
Spier
"Signature" Merlot
2022 Südafrika Western Cape rot
7,95 €*

0,75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)

Pinot Chardonnay "Metropol", Spumante brut
Cavicchioli
Pinot Chardonnay "Metropol", Spumante brut
Italien Emilia-Romagna prickelnd
8,95 €*

0,75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

Fine Ruby Portwein
Andresen
Fine Ruby Portwein
Portugal Douro rot
10,95 €*

0,75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

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